
Pasión y Tradición Napolitana
Nuestra Pizza Napolitana dispone del certificado Especialidad Tradicional Garantizada que nos exige el siguiente proceso para hacerla única y deliciosa:
Una masa de pizza de 180 – 250 grs que ha reposado más de seis horas, con un espesor de 0,4 cms y el borde no superior a 2 cms, teniendo un diámetro de 35 cms.
Bañada con unos 70-100 gramos de tomate triturado desde el centro de la masa hacia el exterior y regada con un hilo de aceite de oliva de 5 grs, unos 80 – 100 grs de lonchas de mozzarella de Búfala Campana con DOP y para finalizar y aromatizar este manjar, ponemos unas hojas de albahaca.
Cocinada en nuestro horno de leña a una temperatura de 485º C, y la degustación por parte del cliente: recién salida del horno.
