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Pasión y Tradición Napolitana

Nuestra Pizza Napolitana dispone del certificado Especialidad Tradicional Garantizada  que  nos exige el siguiente proceso para hacerla única y deliciosa:

Una masa de pizza de 180 – 250 grs que ha reposado más de seis horas, con un espesor de 0,4 cms y el borde no superior a 2 cms, teniendo un diámetro de 35 cms.

Bañada con unos 70-100 gramos de tomate triturado desde el centro de la masa  hacia el exterior y regada con un hilo de aceite de oliva de 5 grs,  unos 80 – 100 grs de  lonchas de mozzarella de Búfala Campana con  DOP y para finalizar y aromatizar este manjar, ponemos unas hojas de albahaca.

Cocinada en nuestro horno de leña a una temperatura de 485º C, y la degustación por parte del cliente: recién salida del horno.


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orig_masa_pizza_agua_con_gasHorno de Leña para Pizza Tradicionalmozzarella_bufala_o_vacaalbahaca