En I DON elaboramos nuestras especialidades en el tradicional horno de leña, realizado por artesanos, traídos de Nápoles , con las piedras volcánicas talladas en las canteras del Vesubio y construido para conseguir la térmica adecuada y la fiabilidad de la cocción.
Nuestro restaurante IDON y especialmente nuestro logotipo, es un homenaje a TOTO, un napolitano universal, admirado y querido por todos nosotros.
Totò es el nombre artístico del Príncipe Antonio Focas Flavio Angelo Ducas Comneno De Curtis di Bisanzio Gagliardi Antonio De Curtis actor, letrista y poeta napolitano.
IDON: La historia del destino tiene la suerte de encontrarse mágicamente en un lugar : Valencia y concretamente en la pizzería I DON. Un lugar, donde por primera vez en la ciudad se produce la alquimia, el milagro de hermanarse una ciudad mediterránea , como Valencia , con la más auténtica de las tradiciones de Italia.
IDON un restaurante pizzería donde perdura la tradición, los ingredientes autóctonos traídos directamente de Italia y el talento de Francesco su pizzaiolo, que heredo los secretos de la autentica cocina napolitana en su cuna, en una familia de pizzeros que se remontan a más de 200 años.